يوم واحد يفصلنا عن بدء عروض مسلسل الواقع «ربات البيوت الحقيقيات في دبي» الذي ينتظره كثيرون، حيث ينطلق الأربعاء (1 يونيو)، إذ يأتي ذلك بعد مشاهدة العرض الأولي للمسلسل، والذي نتعرف خلاله على 6 سيدات أعمال ناجحات، من جنسيات مختلفة، يعشن حياتهن في مدينة دبي التي صنعت اسماً لها بوصفها حاضرة ساحرة و«أرض الفرص»، حيث نمر في سياقه على مواطن جمال المدينة وأجوائها العصرية وملامح الرفاهية والفخامة المثيرة للإبهار في أرجائها. 
وقد أفردت وكالة أنباء «بلومبرغ»، أخيراً، مساحة موسعة للحديث عن العمل، ضمن تقرير مفصل، تطرقت فيها لحبكة وجوانب العرض الأول للعمل، واصفة فيه بدقة مشاهد مرور الكاميرا على مساحات شاسعة من صحراء دبي وجزيرة النخلة بمنازلها الفاخرة البديعة في هندستها وتكوينها، وانتقالاً إلى ناطحات السحاب المتنوعة، وكل ذلك يتبدى بالعمل، حسب التقرير، على أنغام لحن يشي بأن المشهد الساحر هذا هو في مدينة أخرى: دبي، وليس مدينة كاليفورنيا الأمريكية: موطن انطلاق الامتياز. 
 16 
ولفتت الوكالة في التقرير، إلى أنه للمرة الأولى في تاريخها الممتد 16 عاماً، انتقلت السلسلة الدرامية ببريقها الفريد، وهي التي تعد الامتياز الأمريكي الذي أصبح مؤسسة لتلفزيون الواقع، إلى الخارج، وعلى وجه التحديد، إلى دبي المرصعة بملامح الجمال وأيقونات الجذب ومعالم التميز والتي تزدان بروائع الصروح وبناطحات السحاب. وفي حين أن الامتياز باع عدداً لا يحصى من المنتجات الفرعية في العالم، من لاغوس إلى فانكوفر، لم يتم إنتاج أي منها بواسطة شبكة تلفزيون الكابل الأمريكية «برافو» من قبل.. إلا أن هذا ما يتحقق مع جزء السلسلة الخاص الذي يحكي عن نساء متميزات في دبي. 
وسيبث مسلسل «ربات البيوت الحقيقيات في دبي» ليروي حكايات ست نساء من مختلف الجنسيات، سيدخلن جوهرة تاج الشبكة التلفزيونية، المحبب والمشاهد باستمرار في جميع أنحاء العالم. 
وعلى الرغم من أن دبي قد تكون على بعد حوالي 13 ألف كيلومتر من مجتمع كاليفورنيا، حيث تم عرض مسلسل الواقع لأول مرة في عام 2006، إلا أنه يتضح في المسلسل أن «ربات البيوت الحقيقيات في دبي»، واللاتي يتمتعن بحياتهن اليومية، جديرات بالتميز والتفرد والإشادة والإضاءة على حياتهن.
آراء 
وفي السياق، قالت رائدة الأعمال، سارة المدني، لوكالة أسوشييتد برس، متحدثة من فيلتها المزينة بصور عديدة والملأى بـ «رموزها» المفضلة «غير القابلة للاستبدال»، بجانب غرفة مليئة بالجوائز: «هذه فرصة بالنسبة لي لأظهر للعالم الغربي أو العالم بشكل عام، كيف يمكن أن تكون عليه المرأة العربية العصرية». 
وقدمت ربات البيوت الأخريات المشاركات بالعمل، كما يروي التقرير، إلى دبي، من أماكن بعيدة، بفضل بريقها وسحرها ومقوماتها، ذلك وفقاً لـ «بلومبرغ». فكارولين ستانبري، المشاركة في حلقات برنامج مسلسل «برافو» «سيدات لندن»، انتقلت إلى دبي مع أطفالها وتزوجت من لاعب كرة قدم سابق. 
كما أن سيدة الأعمال من أصل أفريقي لاتيني من ماساتشوستس، كارولين بروكس، صعدت إلى النجاح في صناعة العقارات في دبي. وأما اللبنانية والأم لثلاثة أطفال، نينا علي، فقد أسست شركة لتصنيع كعك الفاكهة. كذلك الحال بالنسبة لمصممة ملابس الأمومة الفاخرة من جامايكا وملكة الجمال السابقة، ليسا هول، والتي نشرت مؤخراً على «إنستغرام» مخروطاً من الأيس كريم مع ورقة ذهبية عيار 24 قيراطاً. وأخيراً، هناك عارضة الأزياء الكينية، شانيل إيان، التي نجحت في الوصول بأعمالها إلى بيوت الأزياء الأوروبية من الدرجة الأولى، وتعمل حالياً على تطوير علامة مستحضرات تجميل خاصة. 
وترى الوكالة أنه على غرار النجمات الأمريكيات في «امتياز مسلسل الواقع»، فإن هؤلاء النساء الناجحات يقطن في أرض الفرص: دبي، وهن سيدات أعمال يحاولن تعريف علاماتهن التجارية وروي قصص نجاحاتهن المتفردة. 
 وتنقل الوكالة عن أعضاء فريق التمثيل في العمل، أن دبي حاضرة عالمية تتوفر فيها للجميع، من نساء ورجال، مجالات الترفيه الفاخرة وميادين العمل المتنوعة وفرص النجاح والتميز. وفي الصدد، تقول ستانبري: «في دبي، لديك ذاك البريق وذاك السحر ولديك الأزياء والموضة»، مضيفة: «لا تتخيل كم هي قصة متفردة حكاية العيش في مدينة مثل دبي». 
 مشاهد ساحرة 
وفي سياق ذلك، تنقل الوكالة عن المديرة التنفيذية المسؤولة عن المسلسل، سيزين كافو أوغلو، قولها «إن المعجبين بهذه السلسلة الدرامية، يتوقعون تجمعات ومشاهد لافتة مليئة بالسحر والفخامة والرفاهية». 
وتضيف: «المشاركات بالعمل يعشن في دبي، ويعرفن كل تفاصيل الحياة بالمدينة، ويقدمن بالعمل محتوى رائعاً، بينما يؤدين المشاهد على طبيعتهن وبعفوية تامة ومع محادثات صادقة وشيقة حقاً».

بلومبرغ: «ربات البيوت الحقيقيات في دبي».. دراما ساحرة في أجواء مذهلة

يعد الكوليسترول، مادة دهنية شمعية في خلايا الجسم، ضرورية للعديد من وظائف الجسم، وتساعد في إنتاج وتنظيم الهرمونات، وامتصاص فيتامين (د) وتساعد على الهضم، لكن في بعض الأحيان، قد ترتفع مستويات الكوليسترول لديك عن الطبيعي، ومعنى هذا أن الترسبات الدهنية ستتكون داخل جدران الأوعية الدموية، وستعيق في نهاية الأمر، تدفق الدم في الشرايين.
وتجنب ارتفاع نسبة الكوليسترول عن طريق إجراء تغييرات في نمط الحياة، بما في ذلك إعادة التفكير في النظام الغذائي، يمكن أن تزداد مستويات الكوليسترول بشكل طبيعي مع تقدم العمر، ولكن يمكن أيضا أن تزيد بعض خيارات نمط الحياة من الارتفاع.
 ويؤدي الإفراط في تناول الكوليسترول الضار LDL إلى زيادة خطر الإصابة بعدد من الأمراض القاتلة، بما في ذلك أمراض القلب والسكتة الدماغية، وفقاُ لـ "روسيا اليوم".
ومع ذلك، هناك بعض التغييرات في نمط الحياة التي يمكن أن تساعد أيضا في تقليل مستويات الكوليسترول. بحسب الجمعية الكوليسترول الخيرية، Heart UK، يمكن أن تكون التغييرات في نالنظام الغذائي عاملاً رئيسيا.
وتشرح الجمعية الخيرية: "يمكن أن يحدث الأكل الصحي فرقاً كبيراً في مستويات الكوليسترول لديك وصحة قلبك".
وعلى الرغم من وجود العديد من الطرق التي يمكنك من خلالها تغيير نظامك الغذائي، فإن تغيير طريقة تناول الوجبات الخفيفة يمكن أن يساعد في تقليل مستويات الكوليسترول كجزء من نظام غذائي صحي شامل. 
وفيما يلي خمس مقايضات سهلة ولكن صحية للوجبات الخفيفة يمكنك إجراؤها:
- استبدل رقائق البطاطس بالفشار العادي غير المملح
من المعروف أن رقائق البطاطس غنية بالملح وغالبا ما تُقلى بالزيت. وأحد البدائل الصحية للرقائق هو الفشار العادي غير المملح.
- استبدل البسكويت بقطعتين من رقائق الشوفان أو كعك الأرز
عند الاسترخاء أمام التلفزيون، قد يكون من السهل الوصول إلى علبة البسكويت، لكن اختيار كعكة الشوفان أو كعكة الأرز هو بديل صحي للقلب.
وعادة، يحتوي كعك الشوفان على حوالي 42 سعرة حرارية لكل وجبة، ويحتوي فقط على 2.3 غرام من الدهون.
- استبدل المعجنات بكعكة الفاكهة
قد تكون المعجنات حلوى لذيذة للاستمتاع بها مع فنجان من الشاي، ولكن يمكن أن تحتوي على كمية مزعجة من الدهون والسكر والملح، والتي يمكن أن تسبب الضرر إذا تم تناولها بشكل متكرر.
وبالنسبة لأولئك الذين يتوقون إلى المعجنات، أوصى موقع Heart UK بتناول كعكة عادية أو كعكة فواكه.
- استبدل الزبادي كامل الدسم بالزبادي اليوناني بنسبة صفر بالمائة
يعد الزبادي إضافة صحية إلى نظام غذائي متوازن، ولكن من المهم أن تفهم محتويات العلامة التجارية التي اخترتها.
وبدلاً من تناول الزبادي الحلو، الذي غالباً ما يحتوي على نسبة عالية من السكر، أوصى موقع Heart UK باختيار زبادي يوناني خال من الدهون.
- استبدل الحلويات بشرائح الخوخ والعسل
يمكن أن تمنحنا الحلويات الصمغية نكهة السكر، خاصة بعد يوم حافل بالعمل، ولكن هناك طرقا صحية للاستمتاع بالسكر.
بالنسبة لأولئك الذين يبحثون عن شيء حلو لتناوله، يقترح موقع Heart UK شرائح الخوخ، التي تقدم مع ملعقة صغيرة من العسل وبذور عباد الشمس.

5 وجبات تحميك من ارتفاع الكوليسترول

يعد الكوليسترول، مادة دهنية شمعية في خلايا الجسم، ضرورية للعديد من وظائف الجسم، وتساعد في إنتاج وتنظيم الهرمونات

سيتذوق قادة مجموعة دول العشرين خلال قمتهم في بوينس أيرس هذا الأسبوع قائمة من الأطعمة الأرجنتينية التقليدية تتنوع بين شرائح اللحم البقري ولحم الضأن وشطائر النقانق (تشوريبان).
وخلال جلسات مناقشة التجارة الدولية والاقتصاد العالمي، ستتاح لزعماء المجموعة خلال القمة التي تستمر اليوم وغداً فرصة تذوق الأطباق الأرجنتينية الغنية باللحوم.
وفي وقت تعزز فيه الأرجنتين صادراتها من اللحوم للصين والولايات المتحدة، تأمل أن تكون قائمة الطعام في قمة العشرين فرصة لعرض ما لذ وطاب من الأطعمة التي تشتهر بها. ويفتخر كثير من الأرجنتينيين بأطباق شرائح اللحم الكبيرة التي تأتي من ماشية تغذت على العشب في سهول البلاد الخضراء.
وقال تومي بيرلبرجر الطاهي الذي يملك الشركة التي ستقدم الطعام في القمة: «الهدف من قائمة الطعام هو إظهار المذاق المميز للمطبخ الأرجنتيني والمنتجات الموسمية والأطعمة التي تمثلنا كبلد». وأضاف أنه خلال مأدبة الغداء اليوم سيتناول القادة شرائح لحم (الريب آي) الخالية من العظم. وبالنسبة للحلوى سيتناولون كعك الفاكهة المضاف إليه آيس كريم جوز الهند واللبن المكثف بالكراميل.
وعلى مأدبة العشاء التي ستقدم في مسرح تياترو كولون الشهير سيكون هناك السلطعون الملك (الكابوريا) الذي تشتهر بها منطقة باتاجونيا في جنوب الأرجنتين. وقال بيرلبرجر إنه خلال عشاء يوم السبت سيكون لحم الضأن القادم من باتاجونيا هو الطبق الرئيسي. وقال بيرلبرجر: «سيسعدني أن يحب الرؤساء طعامنا. ربما تشتري بلدانهم ذات يوم بعض منتجاتنا».

أطباق شهية تنتظر زعماء «العشرين» بالأرجنتين

target4326722992464655454.jpg

سيتذوق قادة مجموعة دول العشرين خلال قمتهم في بوينس أيرس هذا الأسبوع قائمة من الأطعمة الأرجنتينية التقليدية تتنوع بين شرائح اللحم البقري ولحم الضأن وشطائر النقانق (تشوريبان).

سيتذوق قادة مجموعة دول العشرين خلال قمتهم في بوينس أيرس، التي تبدأ رسمياً غدا الجمعة 30 نوفمبر 2018 قائمة من الأطعمة الأرجنتينية التقليدية تتنوع بين شرائح اللحم البقري ولحم الضأن وشطائر النقانق (تشوريبان)، وفق ما ذكرت "مونتي كارلو الدولية".
وبين جلسات مناقشة التجارة الدولية والاقتصاد العالمي وتغير المناخ ستتاح لزعماء المجموعة خلال القمة، التي تستمر يومي الجمعة والسبت، فرصة تذوق الأطباق الأرجنتينية الغنية باللحوم.
وفي وقت تعزز فيه الأرجنتين صادراتها من اللحوم للصين والولايات المتحدة، تأمل أن تكون قائمة الطعام في قمة العشرين فرصة لعرض ما لذ وطاب من الأطعمة التي تشتهر بها.
ويفتخر كثير من الأرجنتينيين بأطباق شرائح اللحم الكبيرة، التي تأتي من ماشية تغذت على العشب في سهول البلاد الخضراء.
وقال تومي بيرلبرجر، الطاهي الذي يملك الشركة التي ستقدم الطعام في القمة: "الهدف من قائمة الطعام هو إظهار المذاق المميز للمطبخ الأرجنتيني والمنتجات الموسمية والأطعمة التي تمثلنا كبلد“.
وأضاف أنه خلال مأدبة الغداء يوم الجمعة سيتناول القادة شرائح لحم (الريب آي) الخالية من العظم. وبالنسبة للحلوى سيتناولون كعك الفاكهة المضاف إليه أيس كريم جوز الهند واللبن المكثف بالكراميل.
وعلى مأدبة العشاء، التي ستقدم في مسرح تياترو كولون الشهير، سيكون هناك السلطعون الملك (الكابوريا) الذي تشتهر به منطقة باتاجونيا في جنوب الأرجنتين.
وقال بيرلبرجر إنه خلال عشاء يوم السبت سيكون لحم الضأن القادم من باتاجونيا هو الطبق الرئيسي، لكن نجم قائمة طعام القمة سيكون التشوريبان؛ وهو عبارة عن شطائر نقانق الحارة المشوية على الفحم التي تقدم ضمن المقبلات.
وختم بيرلبرجر: "سيسعدني أن يحب الرؤساء طعامنا. ربما تشتري بلدانهم ذات يوم بعض منتجاتنا".

ماذا سيتناول قادة مجموعة الـ 20 خلال قمتهم في بوينس أيرس؟

سيتذوق قادة مجموعة دول العشرين خلال قمتهم في بوينس أيرس، التي تبدأ رسمياً غدا الجمعة 30 نوفمبر 2018 قائمة من الأطعمة الأرجنتينية التقليدية تتنوع بين شرائح اللحم البقري ولحم الضأن وشطائر النقانق (تشوريبان)، وفق ما ذكرت "مونتي كارلو الدولية"

عادت مجموعة من كبريات الشركات الإسكتلندية للعام السابع على التوالي للمشاركة في جلفود، وطرحت خلال المعرض تشكيلة من منتجاتها المتنوعة
وتضم قائمة المنتجات التي ستطرحها الشركات الإسكتلندية خلال المعرض. كعك "ريدز أو كيثني" الذي يضم تشكيلة من بسكويت وكعك "كيثنيس سيانس رينج" المخبوز والمغلف والمصنوع من أرقى وأجود أنواع الشوفان والدقيق الاسكتلندي للمستهلكين كثيري التنقل والأسفار، كما ستطرح شركة مخابز "ماكلين هايلاند بيكري" تشكيلة حلويات فاخرة وكعك شوفان منزلي مصنوع يدوياً حسب الوصفات الإسكتلندية التقليدية الراقية.
بينما ستطرح شركة "شورتبريد هاوس أوف ادنبرة" مواد تعبئة وتغليف لشركات البيع بالتجزئة والخدمات الغذائية مصممة لتناسب الأسواق الحديثة لنوعيتها المتميزة التي تناسب تغليف البسكويت والكعك وبسكويت الشوفان المصنوعة يدوياً بالإضافة إلى كعك دندي. ومن بين مجموعة الشركات الاسكتلندية المشاركة في معرض هذا العام، أربع شركات اسكتلندية تشارك للمرة الأولى وهي: فيرست ميلك، شركة منتجات ألبان اسكتلندية رائدة ستعرض تشكيلتها من أجبان الشيدر لأول مرة في الشرق الأوسط. 
رونان فودز، ستعرض تشكيلة من الحلويات بنمط الآيس كريم وغيرها من المنتجات المبتكرة التي لا تزال قيد التطوير باستخدام أجود المكونات فقط، والخالية من منتجات الألبان والسكر وسكر الفاكهة والصبار والجلوتين. و بولسيتا، تواصل شركة بولسيتا منتجة المقبلات والسناكس جهودها لتسويق تشكيلتها من أفخر المواد الغذائية الصحية اللذيذة.

مشاركات

طرح أحدث منتجات الأغذية والمشروبات الإسكتلندية

target3185996854273132701.jpg

عادت مجموعة من كبريات الشركات الإسكتلندية للعام السابع على التوالي للمشاركة في جلفود، وطرحت خلال المعرض تشكيلة من منتجاتها

بدءاً من الطفل الصغير المحمل بالحلوى، وصولاً إلى الموظف المولع بماكينة البيع، نحن شعب مهووس بالوجبات الخفيفة. كيف ذلك؟ وفقاً لدراسة أجريت في 2010، تبين أن معظمنا يتناول ما يقارب 600 سعرة حرارية يومياً، أي ما يقارب ثلث طعامه، بشكل وجبات خفيفة، بدلاً من وجبات رئيسة. يعتبر هذا المقدار كبيراً جداً، لدرجة أنه قد يذهب كل جهودك لخسارة الوزن هباءً. 
 
يقول أحد خبراء التغذية «هناك طريقة صحيحة لتناول الوجبات الخفيفة وأخرى خاطئة». فتناول وجبات خفيفة بشكل صحيح، يمكن أن يحافظ على شهيتك منضبطة ويزودك بالنشاط، ويعطيك عناصر غذائية قيمة. أما بالقيام بذلك بطريقة خاطئة، فأنت تخدعين قناتك الهضمية بالأطعمة الغنية بالسكريات والدهون. ومن السهل جداً أن تنخدعي ببعض الأطعمة، فتظني أنها وجبات خفيفة صحية ومفيدة للحفاظ على جسمك. إليك في ما يلي 11 وجبة خفيفة تخرب خطتك لخسارة الوزن، عليك تجنبها وتعويضها ببدائل لذيذة. 
 
الزبادي بالفراولة 
عوضاً عنه، تناولي الزبادي العادي مع شرائح من الفراولة الطازجة، فبعض الزبادي الذي يحتوي في أسفله على أنواع مختلفة من الفواكه، فيه 26 غراماً من السكر لكل علبة بزنة 6 أوقيات (يعادل ذلك ثلاث قطع من بسكويت أوريو). وبينما يأتي 12 غراماً من السكر من الحليب بذاته، يكون مصدر السكر المتبقي منكهات الفواكه. وقد كشفت إحدى الدراسات الحديثة أن تقليص كمية السكر التي يتناولها الفرد مرتبط بخسارة ما يقارب رطلين من الوزن، بينما يسبب تناول السكر زيادة الوزن بنفس المقدار. تناولي الزبادي العادي لاحتوائه على سكر أقل، ولأنه يؤمن جرعة صحية من البروتين. 
 
البسكويت المملح 
عوضاً عن أوقية منه، تناولي أوقية من الفستق المقشر والمملح، إذ يحتوي البسكويت المملح على 450 ملغ من الصوديوم- أي ما يقارب 20 % من حاجتك اليومية. وبالإضافة إلى كون الصوديوم مضراً بصحة القلب، يسبب تناوله بكثرة بجعلك تشعرين بعدم الراحة. من جهة أخرى، تحتوي المكسرات المملحة على ربع كمية الصوديوم فقط. أما إذا كنت قلقة من أن الدهون الموجودة فيها فلا داعي لذلك. فبينما يحتوي الفستق على 50 سعرة حرارية أكثر من الكعك المملح لكل حصة. يحتوي أيضاً على ضعف البروتينات وثلاثة أضعاف الألياف، ما يشعرك بالشبع لمدة أطول. إضافة إلى ذلك، أظهرت دراسة حديثة أن الأشخاص الذين أضافوا الفستق إلى حميتهم الغذائية خسروا وزناً أكثر من أولئك الذين أضافوا الكعك المملح إلى حميتهم. 
 
صودا الحمية 
تناولي 12 أوقية من الماء الفوار غير المحلى مع شرائح الفاكهة بدلاً من صودا الحمية، إذ يلجأ الكثيرون إلى شرب الصودا الخالية من السعرات الحرارية كوسيلة لتجنب الشعور بالجوع بين الوجبات. مع ذلك، فقد تم الربط بين المحليات الاصطناعية الموجودة في هذه المشروبات، وزيادة احتمال كسب الوزن، إذ إن هذه المحليات تضر بعملية الأيض، كما أنها تعطل قدرة الدماغ على تنظيم الشهية، وذلك بحسب ما صدر عن دراسة أجريت في 2013. إذا كنت فعلاً فقط تشعرين بالعطش، لا بالجوع اختاري الماء الفوار H2O الذي يشبع رغبتك في الحصول على شيء غازي. كما يمكنك أن تضيفي إليه أي نوع من الفواكه (ليمون، حامض، فراولة). 
 
كعك الأرز 
تناولي كوب من الفيشار المحضر في الطنجرة بدلاً من كعكتي أرز الذي لطالما صنّف كطعام مناسب للحمية، وذلك لانخفاض السعرات الحرارية الموجودة فيه وعدم احتوائه على الدهون. إلا أنه يسبب ارتفاع في مؤشر نسبة السكر في الدم يصل إلى 82 (السكر الصافي يسجل 100). مؤشر نسبة السكر هو قياس لمدى زيادة الطعام للسكر في الدم، والأنسولين. 
 
ووفقاً لدراسة أسترالية، خسر الأشخاص الذين يتبعون حمية غذائية تحتوي أطعمة ذات مؤشر منخفض، ضعف كمية الدهون، مقارنةً بالأشخاص الذين يتبعون حمية غذائية تحتوي أطعمة يرتفع فيها مؤشر نسبة السكر في الدم. ويحتوي كوب واحد من الفيشار المحضر في الطنجرة على 31 سعرة حرارية، ويسجل مؤشر (55)، كما أنه يعد حصة من الحبوب الكاملة. كما يمكنك إضافة أحد التوابل الخالية من السعرات الحرارية، كالقرفة أو الكمون مثلاً لإعطائه مذاقاً ألذ. لكن تأكدي من تجنب الفيشار المعد في الميكروويف. 
 
العصير المعبأ 
عوضاً عن 16 أوقية من العصير المعبأ، تناولي عصيراً محضراً منزلياً. فللوهلة الأولى، قد يبدو العصير المعبأ خياراً جيداً، إذ يحتوي على 150 سعرة حرارية فقط. لكن إذا نظرت بدقة أكثر ستجدين أن كل زجاجة تحتوي على حصتين (أي مجموع 300 سعرة حرارية). لنكن واقعيين، ما من أحد سيشرب نصف قنينة فقط، لذا ننصحك بأن تصنعي العصير في المنزل كي تتحكمي بالسعرات الحرارية. 
 
رقائق الموز المقرمش 
قد تبدو رقائق الموز المقرمشة طعاماً مناسباً، إذ إنها معدة من الموز. أين الضرر في ذلك؟ نعم إنها خيار سيئ. يتم عادة قلي هذه الأطعمة، ما يعني أنها تحتوي على ثمانية غرامات، إضافية من الدهون المشبعة (40 % من المقدار اليومي)، و145 سعرة حرارية. وقد بينت إحدى الدراسات أن الحمية الغذائية التي تحتوي على دهون مشبعة تعمل على إنتاج هرمونات أساسية تنظم الشهية، ما قد يسبب الشعور بالجوع في الوقت الذي لا تكونين فيه جائعة فعلاً. استبدلي هذه الرقائق بموزة كبيرة تمدك بـ 121 سعرة حرارية فقط، وخالية من الدهون المشبعة. 
 
بودينغ الشوكولا 
عندما يتوقون إلى الشوكولا، يعتقد متبعو الحمية الغذائية أنه لا بأس من تناول بودينغ الشوكولا. لكنه يمكنك إشباع هذه الرغبة أكثر بتناول الشوكولا الحقيقية، أوقية من 70 % (أو أكثر) شوكولاتة داكنة. تحتوي هذه الكمية من الشوكولاتة الداكنة على 168 سعرة حرارية، (أكثر بقليل من بودينع الشوكولا الذي يتراوح احتواؤه بين 120 و150 سعرة حرارية)، إضافة إلى سكر وكربوهيدرات أقل، والمزيد من الألياف المشبعة. كما يحتوي الشوكولا على مضادات للأكسدة، الأمر الذي قد يكون سبباً لكون الذين يتناولون بضع مرات في الأسبوع أكثر نحافة. 
 
الجزر الصغير 
تناولي قبضة من الجزر الصغير مغمسة بملعقتين صغيرتين من الحمص، فإذا تناولتيه من دون حمص، بالطبع سينشغل فمك بمضغه كالأرنب، لكن فور توقفك عن الأكل، سيستمر شعورك بالجوع. لا يحتوي الجزر بحد ذاته على السعرات الحرارية التي تجعلك تشعرين بالشبع لوقت طويل، لذا، على الرغم من حسن نواياك، سيدفعك جوعك إلى البحث عن الحلوى بعد ذلك بقليل. لذا، قومي بربط الجزر بمصدر للبروتينات، مثل الحمص الذي يساعد في جعل عملية الهضم أبطأ، ويضبط رغباتك. 
 
كوكيز الحمية 
تناولي ثلث كوب من بذور اليقطين المحمصة بدلاً من كوكيز الحمية، فعلى الرغم من صغر حجم علبة الكوكيز، إلا أنها قد تحتوي على 100 سعرة حرارية. إضافة إلى ذلك، تخلو الكوكيز، حتى المعدّة للحميات الغذائية، من العناصر الغذائية. في المقابل، تحتوي بذور اليقطين على الدهون الجيدة، كما يمكن تقسيمها مسبقاً على شكل حصص فردية معبئة في أكياس وأخذها إلى العمل. ويحتوي ثلث كوب من بذور اليقطين المحمصة على 94 سعرة حرارية فقط.

بدائل صحية وبسيطة تفي حاجاتك الغذائية ولا تضر بحمية تجتهدين للحفاظ عليها

9 وصفات غير تقليدية لرشاقة مثالية

بدءاً من الطفل الصغير المحمل بالحلوى، وصولاً إلى الموظف المولع بماكينة البيع، نحن شعب مهووس بالوجبات الخفيفة. كيف ذلك؟

يتناول العديد من الأشخاص الأطعمة والمشروبات في الوجبات الرئيسية وما بينها ايضاً دون أن ينتبه الواحد منّا إلى أن الكثير من السعرات الحرارية تردنا عبر الطعام ، و تتراكم الشحوم تدريجياً ، فيما يلي نصائح بسيطة ذات تأثيرات مفيدة وعديدة تقدمها الدكتورة نادية الموسوي استشارية التغذية في مركز أبل أند بيير الطبي في دبي :
<ul>
<li> خذ المافن (فطيرة مسطحة ومدورة) القليلة الدسم بدلا من الكرواسان أو المافن العادي (الفرق 60 سعرة حرارية على الأقل).</li>
<li>اسمح لنفسك بتناول قطعة الجاتو(الكيك) ولكن من دون الشكولاتة أو الكريما المخفوقة (الفرق 100 سعرة حرارية على الأقل).</li>
<li>في المقهى تناول 4 (250 مل) أونصات من قهوة اللاتيه أو الكابتشينو المحضر بالحليب الخالي من الدسم بدلا من 16 أونصة من اللاتيه أو الكابتشينو العادية. (الفرق 150 سعرة حرارية على الأقل)</li>
<li>اسمح لنفسك بتناول قطعة الجاتو(الكيك)  الجبنة التي تحلم بها ولكن تقاسمها مع أحد (تتخلص من نصف السعرات الحرارية على الأقل).</li>
<li>الطعام الذي يحتوي على أقل من 300 سعرة حرارية: سلطة السلمون، البسكويت (الشوفان والفواكه)، جاتو(الكيك) الفاكهة ، قضيب الفاكهة مع اللوز، بسكويت بدون الكريما.</li>
<li>اختر الحلوى أو العلكة الخالية من السكر (الفرق 50 سعرة حرارية على القل)</li>
<li> اختر شراب الفاكهة الخالي من السكر، 100 %  بدلا من العصير  المحلى بالسكر (الفرق 60 وحدة حرارية على الأقل)</li>
<li> قلل من كمية المايونيز  وصلصة السلطة في يومك وفي السندويتش (الفرق 70 سعرة حرارية على الأقل)</li>
<li> قاوم علبة المكسرات ورقاقات البطاطا المقلية (شيبس).  خذ علبة البرتزل (كعك مملح وجاف) بدلا منها.  (الفرق حوالي 80 سعرة حرارية في ال60 غراما).</li>
<li> ان كان لابد من تناول الموالح (شيبس) فعليك بالبطاطا الشيبس المشوي بالفرن.</li>
<li> لا تستخدم الجبنة العادية في سندويتشاتك (الفرق 120 سعرة حرارية على الأقل)</li>
<li>اختر المشروبات الغازية الخالية من السكر (الفرق 150 سعرة حرارية في العلبة الواحدة).</li>
<li> تخل عن المشروبات الغنية بالسعرات الحرارية أو السكر، واستبدلها بالمياه المضاف اليها الكربون أوالمياه الغازية الخالية من السكر (الفرق 50 سعرة حرارية على الأقل).</li>
<li>اختراللبن قليل الدسم أو قطعة فاكهة كالموز لوجبتك الخفيفة. </li>
<li> تخل عن المعجنات.  خذ سندويتش من لحم الديك الرومي أو الدجاج المشوي في خبز القمح الكامل والخضار والخردل. </li>
<li> اختر التونة ولحم الديك الرومي أو الدجاج المشوي بدلا من اللحم أو اللحوم الباردة مثل البسترمي.</li>
<li>اذا اخترت تناول الشكولاتة, فانتق التي تتكون من 60 % أو أكثر من الكاكو.</li>
</ul>

نصائح غذائية بسيطة تحقق فوائد عديدة

nadia

يتناول العديد من الأشخاص الأطعمة والمشروبات في الوجبات الرئيسية وما بينها ايضاً دون أن ينتبه الواحد منّا إلى أن الكثير من السعرات الحرارية تردنا عبر الطعام

تواظب الممثلات على اتباع نظام غذائي خاص، محافظة على رشاقتهن وعلى مظهرهن الجذاب، ومن بينهن الممثلة، انجيلا غريفين، التي تقبل على تناول الفاكهة للحفاظ على نحافتها، رغم ضعفها أمام قطعة من كعكة الجزر.
قلوب الخرشوف
تتناول انجيلا السلطة على الغداء، وليس التقليدية منها، فهي تحب التنويع، وإضافة قلوب الخرشوف، قطع الجزر والبطاطا والشمندر الطازج، والبيض المسلوق .كما تحب تناول الأفوكادو، وابتكار انواع من السلطات الغنية بالفيتامينات.
هل تعلم؟ 
أن الخرشوف رائع لتنقية الكبد من السموم- لا سيما بعد شرب الكوكتيلات – فالخرشوف يحتوي على مادة "سينارين" المدرة للصفراء والمفيدة فى أمراض الكبد، وفى تنشيط إفرازات المرارة وإدرار البول، وإذابة الدهون.
 وهو علاج لمعظم الأمراض التى يسببها زيادة الكولسترول كتصلب الشرايين والذبحة الصدرية ونوبات القلب واحتقان المخ.
البرغر المنزلي
من الاطباق المفضلة لانجيلا، على العشاء، البرغر المنزلي، المصنوع من لحم البقر الطري الخالي من الدهون ( الهبر). وتقول انجيلا، " إن تناول البرغر من دون مايونيز وجبنة، طبق صحي.
هل تعلم؟
أن تناول لحم البقر العضوي، يعني تجنب تناول خليط من حبوب المضادات الحيوية، ومضادات الطفيليات، والهرمونات التي تعطى لهذه الحيوانات ، في بعض المزارع،  أثناء تربيتها.
الدجاج
تحضّر انجيلا سلطة الدجاج في المنزل، لكن مرة في الأسبوع تقصد أحد المطاعم اللندنية لتناول سلطة الدجاج التي يتم إعدادها خصيصا لها.
هل تعلم؟
بامكان الدجاج أن يمنح السعادة، فهو يحتوي على الحامض الأميني "تريبتوفان" الذي يعزز إنتاج السيراتونين الكيماوي الذي يعمل ‏،علي تهدئة النفس وإيجاد حالة من الاتزان الانفعالي والشعور بالراحة كما أن وجود كميات كافية منه في المخ يحد من الاكتئاب والقلق‏.‏
كعكة الجزر
إن نقطة ضعف انجيلا، هي كعكة الجزر، التي لا يمكنها مقاومتها، كلما خرجت للتسوق.
هل تعلم؟
أن معظم كعك الجزر، خالي من منتجات الحليب، ما لم يزين بكريما الجبنة. وهو مصنوع من الزيت النباتي، عوضاً عن  الزبدة، لذا فهو لا يحتوي إلاعلى كمية منخفضة من الدهون المشبعة.
الروبيان
تتناول انجيلا على العشاء، الروبيان ، الذي تضيف عليه قطرات من زيت السمسم وصلصة الصويا، لإضافة بعض النكهة.
هل تعلم؟
أن تناول الروبيان، يساعد في محاربة نزلات البرد، فهو مصدر غني بالزنك الذي يقوي جهاز المناعة، ويحارب الالتهابات.

نظام انجيلا غريفين الغذائي

ىلااغغغ

تواظب الممثلات على اتباع نظام غذائي خاص، محافظة على رشاقتهن وعلى مظهرهن الجذاب، ومن بينهن الممثلة، انجيلا غريفين، التي تقبل على تناول الفاكهة للحفاظ على نحافتها، رغم ضعفها أمام قطعة من كعكة الجزر.

هناك أخبار جيدة للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري وخاصة أثناء الصيام . 
إن تحديد مستويات السكر في الدم يساعد على التقليل من خطر تلف العيون والكلى والأعصاب بنسبة تصل إلى 40-70%، والقلب بنسبة 50% في النوع الأول من السكري.
إذا كان لديك بالفعل مرض السكري، فإن نقص السكر في الدم عند الصباح لا يعني أن مرض السكري قد ذهب. ولكنك تستطيع من خلال الصيام السيطرة على نسبة السكر بالدم .
المبادئ الأساسية للتقليل من مستويات السكر في الدم أثناء الصيام :
1. تناول وجبة خفيفة قبل النوم تساعد على تخفيض نسبة السكر بالدم وعلى عكس ذلك فإن تناول وجبة كبيرة يرفع من سكر الدم ، و من الضروري قياس السكرقبل النوم .
2. من الضروري تناول وجبة خفيفة قبل النوم  وعدم إلغائها لأنها تعطي طاقة  للجسم وتساعد القلب على نشاطه وتوقف الكبد عن إنتاج السكر وخاصة عند مرضى السكر النوع 2
3. اختيار نوعية طعام قليل السعرات الحرارية  والابتعاد عن الكميات الصغيرة التي تحوي سعرات عالية، على سبيل المثال تناول 1-2 قطعة خبز أو حليب أو قطعة من الفاكهة (15- 30 غرام الكربوهيدرات) كافية  وهي أفضل من تناول قطعة كعك .
4. يجب تناول وجبة خفيفة غنية بالألياف وقليلة الدهون وتحتوي على مواد مضادة  للأكسدة  قبل النوم  هل تعلم أن فقدان  8 – 10 رطل من الوزن يؤدي إلى انخفاض مستويات السكر  
5. عندما تكون قراءات نسبة السكر مرتفعة من يوم ليوم، انتبه لكمية الكربوهيدرات التي تتناولها قبل النوم والواجب تقليلها إلى 30 غرام وبشكل منتظم يومياً

مرضى السكري أثناء الصيام

qw324

هناك أخبار جيدة للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري وخاصة أثناء الصيام .  
إن تحديد مستويات السكر في الدم يساعد على التقليل من خطر تلف العيون والكلى والأعصاب بنسبة تصل إلى 40-70%، والقلب بنسبة 50% في النوع الأول من السكري.

تخصص مقهى (وندر فافلن) في حي كرويتسبرغ ببرلين، في بيــع وجبات خفيفة من النوع الحلو بدلاً من أطباق الشاورما التي تقـــدم في بقية محال الأطعمة بالعاصمة الألمانية، وعلقت خارج المقهى لافتة تعلن عن (أول متجر لتقديم وجبات فطائر وكعك الفاكهة)، ويتكون طبق الفاكهة مــن كعـــكة أو فطيرة فاكهة مطوية مليــئة بالفاكهة وصلصة حلوة وتبدو أشبه بشطائر الـشاورما العادية، وكما هو الحال في متاجر بيع الشاورما والكباب يتعين على العملاء في مقاهي فطائر وكعك الفاكهة تحديد ما يريدون وضعه على قمة الأطباق وأيضاً الإضافات التي يرغبون فيها من أنواع الشيكولاتة مثل سنيكرز ومارس، والتي يتم تفـــتيتها وتقطيعها إلى قطع صغيرة لوضعها كإضـــافات، ويتم تقديم أطباق كعك وفطائر الفاكهة الكلاسيكية مع الشيكولاتة البيضاء والسوداء والفراولة الطازجة والكيوي والموز ورقائق جوز الهند.

فطائر وكعك الفاكهة شطائر شاورما

تخصص مقهى (وندر فافلن) في حي كرويتسبرغ ببرلين، في بيــع وجبات خفيفة من النوع الحلو بدلاً من أطباق الشاورما التي تقـــدم في

تنبعث من البيوت في الأيام الأخيرة من شهر رمضان، روائح المعجنات والحلويات المخبوزة في الأفران التي لا تتوقف خلال ساعات الليل خاصة في الليلة الأخيرة من الشهر المبارك. ولكل بلد مسلم طقوس ومراسم للاحتفال بالعيد، وأنواع من الحلوى والمأكولات والتي تختلف إما بتركيبتها أو مكوناتها.
 
تتحول البيوت في الأيام الأخيرة من الشهر الكريم، إلى خلية نحل تعج بالحيوية والحركة، حيث تعلن حالة الاستنفار في المطبخ على مدار ساعات الليل والنهار، لتنهمك النساء في إعداد شتى أصناف حلويات العيد، منها التقليدية ومنها الخاضعة للتجريب والابتكار، والتي جمعت وصفاتها ربات البيوت إما من البرامج التلفزيونية أو الانترنت أو الكتب.
وكانت ربات البيوت فيما مضى يجتمعن في المدن في بيت إحداهن لإعداد الحلوى وصفها في صاجات كبيرة، ليتم أخذها إلى أفران المخابز، ومع ظهور الأفران المنزلية انفردت كل أسرة بعمل حلواها، وفقد المجتمع هامشاً من العادات الجميلة التي كانت تشيع البهجة والحبور سواء بين الكبار أو الصغار.
أما في الريف فكانت نساء القرية تجتمع في البيوت المجاورة لها حيث ينتشرن في باحة الدار بين إعداد العجين أو تحضير المكسرات والملابن، وعندما ينتهين من إعدادها يتوجهن بصدور الحلوى إلى التنور الذي كان يتوافر لدى عدد محدود من العائلات المقتدرة في كل قرية.
وتمضي النساء زمناً لا يقل عن الساعات بصحبة بعضهن البعض في انتظار دورهن عند التنور، وبالطبع يسكن الأطفال خلال هذه الفترة شعور غامر بالبهجة والفرح، ويلازم الصغار أمهاتهن كظلهن ، حيث تتحول الدار إلى ما يشبه ملعباً كبيراً للأطفال أو داراً للحضانة. كما تتنافس الصبايا في إتقان عملهن من العجن إلى التقريص والسرعة في الانجاز، وإثارة إعجاب العجائز بهن.
 
في الإمارات
تشمل طقوس العيد في الإمارات إعادة ترتيب المنزل، وتزين البنات والسيدات بنقوش الحناء، وشــراء الملابس الجديدة مثل جهاز العروس أو كسوة الشتاء والصيـــف في بلـــدان عربية أخرى. كما يتم تجهيز حلويــات العيـــد كاللقيمـــات والبلاليـــط وغـــيرها من الحلويات ، إلى جانب أطبــــاق خاصة بأنواع الفاكهة في المجالس لاستقبال الضيــوف، إضافة إلى التمر والقهوة والشاي.
 
العيد .. تقاليد احتفالية مبهجة
 
تنبعث من البيوت في الأيام الأخيرة من شهر رمضان، روائح المعجنات والحلويات المخبوزة في الأفران التي لا تتوقف خلال ساعات الليل خاصة في الليلة الأخيرة من الشهر المبارك. ولكل بلد مسلم طقوس ومراسم للاحتفال بالعيد، وأنواع من الحلوى والمأكولات والتي تختلف إما بتركيبتها أو مكوناتها.
 
ويؤدي الرجال الصلاة في مصلى العيد المفتوح وهو عبارة عن مساحة ترابية واسعة ومسورة الذي يتسع لأعداد كبيرة من المصلين، ومثال عليها في دبي مصلى بر دبي الكبير، مصلى الراشدية الكبير، مصلى أم سقيم الكبير، مصلى ديرة الكبير، مصلى حتا الكبير، مصلى العـــوير الكبير. وتصلي النساء فيه في الخلف ويطلق بعد الانتهاء من الصلاة المدفع احتفاء بالعيد.
 
في العراق
ما يميز العيد العراقي هو (الكليجة)، وهي حلوى من الدقيق والسمن والسكر محشوة بالمكسرات والتمر والسمسم في قوالب صغيرة ومتنوعة أعدت لهذا الغرض وبحجم الجوزة أو أكبر. ويجلس معظم أفراد العائلة لصنعها بمتعة كبيرة مع إطلاق النكات والتهاني بهذه المناسبة الجميلة، وبعد إكمالها توضع في صفوف متراصة في صينية كبيرة ، تحملها النساء الى الفرن الذي في المحلة .
وبعد نضجها تقدم مع الشاي أو المشروبات البــــاردة تبعا للموســم اذا كان صيفــــا او شتاء ، لإفراد العائلـة ولزائريهـــا وإضافـــة (للكليجــة) يقدمون أيضا الحلويات والشوكولاتـــة والمثلجــــات للضيــــوف والزائرين .
وفي جنوب البصرة اعتاد أهلها منذ قديم الزمان، على أن يكون إفطارهم صباح كل عيد جماعياً على طعام مكون من الرز واللحم، في شوارع الأحياء حيث يجتمع رجال المنطقة وشبابها ، ويكون الفطور بعد صلاة العيد مباشرة ، بقصد إشاعة البهجة وتأكيد الألفة والمحبة والاختلاط بين أهالي المنطقة، ويطلق على هذا الطعام اسم ( المُطبك). وهو تقليد ورثوه عن آبائهم بداية كل عيد سواء أكان عيد الفطر، أم عيد الأضحى ويرجح البعض من كبار السن، أن أصل هذا التقاليد جاء من الجزيرة العربية وأرض نجد والحجاز، والتي انتقلت إلى الخليج خاصة في السعودية والكويت.
 
في الأردن
لا تزال ربات البيوت الأردنيات إلى يومنا هذا كما ذكرت (هيل نيوز)، يعمدن إلى تطبيق طقوس ورثنها عن الأمهات والجدات جيلاً بعد جيل في إعداد كعك العيد، حيث ينهلن من عادات وتقاليد لم تنضب رغم انتشار محلات الحلويات بكثافة والمتغيرات التي فرضها إيقاع العصر الحديث. ورغم تعدد أساليب تحضير حلوى ومعجنات عيد الفطر بأنواعها.
والتي تستند الى تنوع وثراء البيئة الاجتماعية الاردنية من حضر وريف وبادية، فان هذه الطقوس بخطوطها العريضة، تنعكس من خلال استحضار جماليات الموروث التي تنسجها الأردنيات بترابط سلس يجمع بين بساطة العناصر المحلية المستخدمة وبهجة الاحتفاء بالعيد. وتسود البيوت أجواء مسكونة بالحميميةـــ والالفة، والمزدحمـــة بالتعاون والتسابق على انجاز الحلويــات الشعبية مثل الهيطلية واللزاقيات المفعمة بخبرة الجدات اللواتي ينقلنها إلى الفتيات الشابات.
 
في سوريا
مع أول أيام العيد، يصلي الكثير من أهل دمشق في المسجد الأموي، كما يصلي الآخرون في المساجد الأخرى، ثم يقوم الجميع بزيارة القبور، والترحم على الأموات، وقراءة القرآن على قبورهم.
ومن العادات المألوفة في القرى السورية، اجتماع العائلات والأقارب على الموائد الزاخرة بالأطعمة والمأكولات الشعبية التي تصنع خصيصا ًلهذه المناسبة، وأبرزها (مناسف المليحي والمزاقيات والقطايف والفطاير كعك العيد) وغيرها من الأكلات والحلويات.
أما في المدن والمحافظات فيقدمن إضافة إلى كعك العيد بأنواعها، ألذ المأكولات التي يتطلب إنجازها وقتاً طويلاً مثل، (السنداوات والقشة) و(المحاشي)، والكبب بأنواعها. ويقول مثل دمشقي عن الاحتفاء بشهر رمضان والعيد، (العشر الاول من شهر رمضان للمرق) كناية عن الاهتمام بإعداد وجبات الطعام (والعشر الاوسط للخرق) أي شراء ثياب وكسوة العيد و(العشر الاخير لصر الورق)كناية عن الانهماك بإعداد حلوى العيد كالمعمول وغيره في الأسواق.
 
في السعودية 
اعتاد السعوديون الاجتماع صباح يوم العيد على الفطور الذي يتناولون خلاله القهوة والشاي والعصائر وأفضل أنواع التمور، ليتناولوا بعدها أشهر مأكولاتهم الشعبية وهي (الكبسة) المكونة من الأرز ولحم الضاني والمكسرات وخلافه. ومن عادة أهل مكة تناول الحلوى بعد صلاة العيد خاصة (المنار)، وهي حلوى عادة ما تقوم ربات البيوت.
كما يخرجون إلى (البر) لينصبوا خيمة كبيرة من الشعر للقاءاتهم، حيث تقام الذبائح والولائم، يتبعها اللعب من جانب الصغار والكبار، وتعقد الجلسات العائلية الموسعة، كما يحصل الأطفال على مبلغ مالي وهو "العيدية".
 
في مصر
مع اقتراب أيام رمضان من العيد، تختفي فوانيس رمضان شيئا فشيئا من شوارع القاهرة ، في حين تكتظ محلات الملابس بالمتسوقين الذين يحرص معظمهم على شراء ملابس جديدة للعيد لهم ولأولادهم. وتتنوع في مصر أساليب الاحتفال بالعيد من منطقة إلى أخرى، حيث تنساب التكـــبيرات والتواشيــــح الدينية من مآذن الجوامع، ليؤدي المصريين أول مظاهر الاحتفال بالعيد التي تبدأ بصلاة العيد في إحدى الساحات الكبرى أو المساجد العريقة أو في (الحسين)، أو (السيدة زينب) أو (السيدة نفيسة) أو (الجامع الأزهر).
ويطلق المصريون على عيد الفطر (الصغير) تمييزا له عن عيد الأضحى (الكبير).ومن مظاهر الاحتفال بالعيد عندهم خبز أنواع الكعك الذي يتميزون به خاصة المحشي بالملبن.
 
في تونس 
يرتبط عيد الفطر في تونس بالحلوى، و(الحلو) هو الاسم الشائع للحلوى التقليدية التي تــوارث التونسيون وصفات تحضيرها عن الأجداد منذ مئات السنين، وتستعرض التونسيات مهاراتهن في إعداد (المقروض) القيرواني و(الغريبة) و(البقــلاوة) و(أذن القاضي) و(المحشي) و(الصمصة)، وكلها أسماء لحلوى شعبية.
ويقصد الكثير من التونسيين مدينة القيروان لشراء كميات من المقروض الشهير ذو النكهة الأصلية . وتتبادل العائلات التونسية أطباق (الحلو)، وتقدمه للضيوف والزوار خلال العيد. ويشتهر أهالي محافظة صفاقس بعادة تحضير الأسماك المملحـــة التي يتناولونها في أول أيام العيد.
ويطلــق التونسيــون على عـــيد الفطر اســـم (العيد الصغير)، ويعتبرونه عيدا خاصا بالأطفال الصغار الذين يدللهم الكبار بشراء ملابس وأحذية ولعـــب جديدة، وبدفع (العيدية).
في ليبيا
يفضل الليبيون ارتداء الزي التقليدي يوم العيد عند الذهاب إلى المساجد لأداء صلاة العيد أو عند القيام بالزيارات العائلية. وتقدم الأسر خلال أيام عيد الفطر حلويات البقلاوة والمقروض والكعك والغريبة، إلى جانب المرطبات ومن أشهرها عصير اللوز والرمان.
 
في اليمن
تحتفظ اليمن بالعديد من تقاليد العيد القديمة فعلى صعيد الحلويات، لا بد من توفر أطباق خاصة بأصناف الزبيب واللوز رغم تنوع أصناف الحلويات. وبعكس البلدان العربية الأخرى، يشتري اليمنيون للعيد ملابس وحلي شعبية يتباهون بها، كما تخرج العائلات إلى الطبيعة ويتحدث الآباء للأبناء عن جماليات وحضارة بلدهم.
والمرأة اليمنية من نساء العالم العربي المعدودات التي تتميز بطبخ اللحم، وبالأخص المرق الذي يحظى بمكانة خاصه وسط المائدة، والذي يتم تقديمه من قبل صاحب البيت نفسه، حتى ولو كان شيخ القبيلة، أو مســـؤولاً كبيراً، ليسكـــب من آنيـــة صغيرة الحجم ، مصنوعـــة من الخشـــب بطريقة يدوية يتوارثها الأبناء عن الآباء والأجداد. وتقدم آنية المرق هذه قبل تناول الطعام، وأثناء اجتماع الضيوف في الديوان في غرف الاستقبال.
 
في السودان
يبدأ البيت السوداني بالاستعداد للعيد منذ منتصف شهر رمضان المبارك، ، حيث تُعد أصناف الحلوى وألوان الكعك والخبز، وأنواع البسكويـــت والمعجنـــات بكميات وافرة تكفي لإكرام الزائرين الذين يتوافدون بعد صلاة العيد، والتي تؤدى في الساحات قرب المساجد. وبعد صلاة العيــــد وتناــول الإفطار، يخرجون جماعات لزيارة المرضى وكبار السن، وكذلك تفعل النساء والأطفــال، حيث يقضـــون نهــــار اليـــوم الأول في الزيارات والتهاني للجيران، قبل أن ينطلـــق الجميــــع بعد الغداء وصلاة العصر لزيارة الأهل والأقارب والأصحاب في الأحياء الأخرى.
 
من فلسطين
يحل عيد الفطــــر في الأراضي الفلسطينيـة وسط أنهار من الدم والموت، ليعتبر أي مظهـــر احتفالي جزءاً من الترف المكلف، ليقتصر الاحتفال على بعض أنواع المعجنات التي تخبزها الأمهات لأبنائهن. أما اللاجئـــون الفلسطينيـــون فيحتفـــون بالعيد مــن خلال زيارة القبــــــور وباتــت هذه الزيـــارة من الطقـــوس الرئيسية للعيد بعد حرب النكبة عام 1948.
أما احتفـــالات مخيمات اللاجئين فتوجـه للأطفــــال، ومثــــال عليها أبناء مخيم (النيرب) الفلسطيني الواقــع جنوب شرق مدينة حلب في سورية، حيث يسعى الجميــــع إلى رســـم الابتسامة على وجـــوه الأطفال. ليقـــوم أحــد أعضاء بيت الذاكرة في المخيم بإحضار الألعاب المتقدمـــة إلى المخـــيم وبأسعــار رمزية جدا لكي تكـــون بمتنـــاول الأطفـــال الفلسطينييــن من ذوي الظروف المحدودة.

العيد .. تقاليد احتفالية مبهجة

target4497616623994725436.jpg

تنبعث من البيوت في الأيام الأخيرة من شهر رمضان، روائح المعجنات والحلويات المخبوزة في الأفران التي لا تتوقف خلال ساعات الليل خاصة في الليلة الأخيرة من.

تتجه أنظار العالم غداً إلى الزواج الملكي الأسطوري في بريطانيا، حيث سيحظى زواج القرن بين الأمير وليام نجل أميرة القلوب الراحلة ديانا بمشاهدة كبيرة في العالم اجمع، وفي بريطانيا بشكل خاص، إذ تشير التقديرات إلى أن حجم المشاهدة سيصل إلى أكثر من مليار مشاهد عبر وسائل الإعلام والأنترنت، كما من المتوقع ان يكون هناك مردود كبير سواء بالمكسب أو الخسارة، قد يصل إلى نحو ‬50 مليار جنيه استرليني لرغبة الملايين في بريطانيا في مشاهدة العرس، وحسب التقديرات الاقتصادية التي اجرتها شبكة «سي بي اس» الأميركية فإن الإجازات التي سيحصل عليها البريطانيون، وتكلفة العمل لقطاع الأمن المقتطع من حساب اجمالي الناتج القومي للشعب البريطاني سيكلف بريطانيا مبالغ ضخمة، بسبب رغبة الملايين في مشاهدة مراسم الزواج.
ويرى البريطانيون أن بريطانيا ستحقق مكاسب كبيرة تصل الى ملياري جنية استرليني، حسب ما قاله مسؤول بريطاني لـ«البيان»، اذ اكد مارك تورو من مؤسسة «زوروا بريطانيا» وكذلك المسؤول الاعلامي عن الزواج الملكي بالهيئة أن التوقعات التي لدى الحكومة البريطانية تؤكد أنها ستكسب ما يزيد على الملياري، كما ستوفر فرص عمل جديدة تصل الى ‬50 ألف فرصة عمل، كما ان هناك اهتماماً كبيراً بالعرس في جميع أنحاء العالم.
‬600 ألف زائر يوم الجمعة
من المتوقع ان يزور بريطانيا نحو ‬600 ألف شخص خلال الزواج الملكي، وخلال يوم الجمعة فقط، وحسب دارسة لمركز البحوث البريطانية فإن محبي السفر سينفقون ما يقرب من ‬351 مليون جنيه من راغبي السفر والتنزه، كما ان هناك تقارير تؤكد أن تجارة التجزئة والطعام ستصل إلى ‬585 مليون جنيه.
وحسب التقاليد الملكية فإن العائلة المالكة، وكذلك عائلة كيت ميلدتون سيتحملان جميع التكاليف المتعلقة بيوم الزفاف، وبحسب ما قاله متحدث باسم القصر الملكي للبيان، فإن هذه التكاليف تشمل تكاليف طقوس الزواج في كنسية ويستمنستر والورد التي سيوضع في الكنسية، وتكاليف فستان الزفاف والعربات الملكية وحفل الاستقبال والعشاء، الذي سيقام للضيوف على أن تتحمل الحكومة البريطانية باقي التكاليف مثل الأمن.
الفستان ومظاهر الأبهة 
يحظى فستان الزفاف الخاص بالزواج الملكي في بريطانيا بأهمية خاصة حسب التقاليد الملكية، اذ يخلد الفستان الملكي ويحفظ في المتاحف البريطانية، وسيكون أقل سعر تقديري له أكثر من ‬30 الف جنية إسترليني، وهو من أهم المقتنيات التي تحرص العائلة المالكة في بريطانيا على الاحتفاظ بها في متحف خاص كواحد من أكثر مظاهر العرس أبهة.
أما الأمير وليام فمن المرجح أن يلبس زي قوات الجو الملكية، لكونه جنديا بسلاح الجو الملكي، في حين ارتدى والده زي البحرية الملكية خلال حفلة زواجه بالليدي ديانا سبنسر عام ‬1981. اما ملابس الضيوف فسيرتدي معظم الرجال سترة سوداء أو رمادية لها ذيل طويل وصدرية مع ربطة عنق، وتعتبر هذه السترة زياً رسمياً في حفلات الزفاف البريطانية، أما النساء فيُتوقع أن يلبسن أثواباً أو بزات رسمية، علماً أنه لا يليق بمن سيحضرن الزفاف ارتداء ثوب أسود أو أبيض بالكامل.
خط سير الزواج الملكي 
حذرت هيئة الأرصاد البريطانية من احتمالية هطول الامطار، حيث تختلف الطقوس عن نفس الطقوس التي ستجري في حالة ان كان الزواج الملكي في يوم ساطع، لا تهطل فيه الامطار، اذ يتم تغيير عربة الخيول الخاصة بالزفاف والتي ستتوجه بهم إلى قصر باكنغهام، حيث من المهم أن تكون العربة مكشوفة لها أربع عجلات صُنعت عام ‬1902 ولكن إذا كان الطقس ماطراً، فقد يُضطران إلى ركوب عربة من زجاج.
وحسب متحدث باسم القصر الملكي فإن الضيوف ‬1900 من المدعوين سيصلون الى كنيسة ويستمنستر وتحديداً عند الباب الشمالي بين الساعة الثامنة ‬15 دقيقة وحتى التاسعة ‬45 دقيقة بتوقيت غرينيتش.
أما ما يخص الامير وليام ففي الساعة العاشرة وعشرة دقائق تماما يتحرك الأمير وليام والصديق المفضل الذي اختاره في الزواج الملكي وهو ما يعرف بالإشبين، وهو الامير هاري يبدأ في التحرك من كليرانس هاوس إلى ويستمنستر ابي ويصلان بعد خمس دقائق ويمران بعدد من النقاط، وهو خط السير المعروف في تقاليد الزواج الملكي من القصر الى الكنسية، حيث يمران بميدان البرلمان من الناحية الجنوبية.
وفي العاشرة و‬48 دقيقة بتوقيت غرينيتش تبدأ العروس كيت ميدلتون في التحرك صحبة اختها في مغادرة فندق «جورنج» ليصلا الى الكنسية في العاشرة و‬55 دقيقة، وفي العاشرة و‬51 دقيقة يتحرك والد العروس مايكل ميدلتون من الفندق، وحسب التقاليد في سيارة روزلز رايس.
وفي الساعة الحادية عشرة بتوقيت غرينيتش تبدأ مراسيم الزواج رسميا، ويتم وضع شاشة عرض كبيرة في الهايد بارك وكذلك ميدان الطرف الأغر، وفي الساعة الثانية وعشر ‬15 دقيقة يبدأ موكب العروس والعريس في التحرك بمرافقة سلاح الفرسان، وفي الساعة الواحدة و‬25 دقيقة يصل العروسان الى القصر، ويقفان جنبا إلى جنب مع أسرهم، ويطلان من شرفة القصر كبداية للمراسيم.
بداية قصة الحب
التقت ميدلتون الأمير وليام عام ‬2001 اثناء دراستهما في جامعة سانت أندروز في فايف باسكوتلندا اثناء دراسته للجغرافيا، أما ميدلتون فحازت شهادة في تاريخ الفنون، وعملت فترة وجيزة كبائعة إكسسوارات في شركة ملابس وفي شركة تأمين لوازم الحفلات التي أسسها والداها.
انفصلا لبعض الوقت عام ‬2007 إلا أنهما ما لبثا أن تصالحا، وعرض عليها الأمير وليام الزواج في أكتوبر عام ‬2010 خلال عطلة أمضياها في كينيا، كما أعطاها خاتم الخطبة الذي ارتدته والدته الراحلة الأميرة ديانا، ويتألف هذا الخاتم البيضوي من الياقوت الأزرق المحاط بأربع عشرة ماسة.
تكاليف الفندق
ستبلغ التكاليف الخاصة لكيت وشقيقتها فيليبا، التي ستكون إشبينتها ‬4000 جنيه استرليني لليلة الواحدة في فندق «جورنج»، إضافة إلى غرف للوالدين والعائلة المقربة مقابل ألف جنيه استرليني للغرفة الواحدة، أما مجموع الحساب فسيتخطى ‬20 ألف جنيه استرليني، وسيتم تزيين الجناح الخاص بها، وقرر الفندق القيام بعمل كعك خاص يزن ‬68 كليوغراماً خاصاً للكلاب المرافقة، كنوع من الترويج.
الحدث في وسائل الإعلام
«‬9 آلاف مرة يومياً» هو عدد المرات التي يُشار فيها إلى زواج الأمير ويليام، ولي العهد البريطاني، من كيت مدلتون، والمعروف إعلاميا بـ«الزواج الملكي» على الإنترنت، هذا ما كشفته نتائج دراسة حديثة أجرتها مؤسسة جرين لايت التكنولوجية المتخصصة. ونظرًا لأن مراسم الزواج ستصبح متاحة على موقع يوتيوب من خلال قناة ملكية رسمية يُتوقع أن يكون هذا الزواج من أكثر الأحداث مشاهدة عالميا خلال العام الجاري، ويقدر عدد المشاهدين بأكثر من ملياري شخص، حيث سيتم بث الزفاف مباشرة إلى جانب التدوين المباشر على مواقع التواصل الاجتماعي.
مراسيم
بطاقة مذهبة بشعار ملكي ولائحة طعام خاصة
تحمل بطاقة الدعوة للزفاف الملكي شعار المملكة المتحدة طبع بأحرف من ذهب، وتضم قائمة أسماء المدعوين الـ ‬1900 شخص من كبار الشخصيات حول العالم، ومن المتوقع ان يتم دعوة ‬600 شخص لحضور حفل الاستقبال الذي ستقيمه الملكة في القصر، وحفل عشاء خاص لـ ‬300 شخص فقط من الاصدقاء المقربين. وحسب التقاليد يقدم في لائحة الطعام لحم غنم وكعكة الفاكهة المسلوقة، كما تشمل نوعين من الكعك، أحداهما من الشوكولا والبسكويت، صُنعت بطلب من الأمير ويليام. لندن ــ «البيان»
تصميم
فستان بلمسات العصور الوسطى
كُشفَ أخيراً عن تصميم فستان الزفاف الذي سترتديه كيت ميدلتون، في حفل زفافها. وذكرت مجلة «هالو» أن الفستان، الذي سيضفي على كيت مظهر الرشاقة الملكي، شبيه بالفستانين المستلهمين من طراز العصور الوسطى للفنانتين كيت بلانشيت وليف تايلور، اللتين ظهرتا بهما في فيلم «سيد الخواتم».
وذكرت المجلة أن هذا التصميم بألوانه وزينته، هو ما توقعته خبيرة الأزياء المشهور جوديث وات خلال مقابلة أجرتها معها حول توقعات الخبراء بشأن فستان كيت في الزفاف الأسطوري. «هالو»
عرض
نقل مباشر على تلفزيون «دبي وان»
تقدم قناة «دبي وان»، البث المباشر لزفاف القرن، ابتداء من الساعة الـ ‬11 صباحاً وحتى الساعة الـ‬5 مساء بتوقيت الإمارات على الهواء مباشرة، وبذلك تكون القناة التلفزيونية الوحيدة في منطقة الشرق الأوسط التي تنقل أحد أشهر الأحداث من لندن، والذي من المتوقع أن يتابعه جميع شعوب العالم. وقد أعلنت القناة في وقت سابق حصولها على جميع الحقوق الحصرية للحفل، ويأتي ذلك كما أكدت مديرة القناة سارة الجرمن، في إطار حرصها على نقل أهم الأحداث والفعاليات محلياً ودولياً في مسعى القناة للتميز.

الحفل يحقق أرباحاً تصل إلى ملياري جنيه إسترليني

أنظار العالم نحو زفاف ويليام وكيت الأسطوري

target3412374345642872069.jpg

تتجه أنظار العالم غداً إلى الزواج الملكي الأسطوري في بريطانيا، حيث سيحظى زواج القرن بين الأمير وليام نجل أميرة القلوب الراحلة ديانا بمشاهدة كبيرة في العالم اجمع

أغذية المقاصف المدرسية: وجبات بائسة بأسعار باهظة

t60118.jpg

قيادة السيارة الآمنة وصحة الجسم  -2-2

400220.jpg

إن الأشخاص المصابين بمرض زيادة الوزن والبدانة لا بد لهم أن يعدلوا من أساليب حياتهم ويقوموا بعمل أنشطة وتمارين، وإليك أشياء بسيطة يمكن أن تجريها:* لا تذهب إلى السوبرماركت وأنت تشعر بالجوع، فإذا ذهبت وأنت جائع فيحتمل أن تشتري أطعمة مليئة بالسعرات الحرارية تروق لك.* اشرب على الأقل ثماني أكواب من الماء أو السوائل يومياً. فهذا يكبح الشهية وهو مفيد أيضاً للجهاز الهضمي.* لا مانع من تناول الأطعمة غير المفيدة مرة كل حين ولكن اجعله قليلاً جداً، مثلاً شريحة من الكيك أو قطعة حلوى. (وإذا كنت مريضاً بداء السكري فلابد أن تتبع إرشادات الطبيب بالنسبة للحلوى). فإنك إذا حرمت نفسك كثيراً جداً فعندما تقرر أن تأكل قطعة كيك فقد تلتهم أكثر من قطعة.* تناول من خمس إلى ست وجبات صغيرة بدلاً من ثلاث رئيسية. فلن تشعر بشدة الجوع وتفرط في تناول الطعام، وسوف يقل احتمال الإصابة بنوبات الحموضة.* عليك بالتفكير في دوافع أخرى غير الأطعمة، إذا واجهت يوماً صعباً فما هي الإجراءات والأفعال التي تجعلك في حالة أفضل غير الطعام؟ السير في الحديقة؟ قراءة قصة تافهة؟ أي عمل آخر.* إذا كنت في حاجة إلى فقدان الوزن بكمية كبيرة (أكثر من 10 كيلو غرامات) فبدلاً من التركيز على هذا الرقم، عليك أن تركز على فقدان كيلو غرامين في كل مرة في النهاية فإن فقدان الوزن بالتدريج سوف يؤدي إلى الهدف.* لا تتناول الطعام وأنت واقف! فهذا يجعلك تلاحظ الكمية التي تتناولها. اجلس إلى المائدة (وليس أمام التلفزيون) وتناول وجبتك.* تجنب أدوية التخسيس الموجودة في المجلات أو على الإنترنت أو في الأسواق، إلا إذا وافق الطبيب عليها.* دائماً قم باستشارة الطبيب قبل البدء في أي برنامج تخسيس أو تدريب.إذا أخذت وقت راحة في العمل فتناول الفاكهة والخضروات، وتجنب كعك الشوكولاته أو البطاطس المقلية أو السمبوسة.* استعمل السلالم بدل المصعد بقدر المستطاع.* عليك بالتجول سيراً على الأقدام عند التحدث في التلفون النقال.* ضع الريموت كنترول الخاص بالتلفزيون على طاولة بدلاً من أن يكون معك على المقعد، والأفضل التخلص منه تماماً. وعليك بالقيام والجلوس والتحرك لتغيير القنوات يدوياً.* لا تطلب من أطفالك أن يحضروا لك الأشياء. بل أحضرها بنفسك.* ضع سيارتك بعيداً عن مدخل المنزل.* اذهب للمعارض للتسلية بدلاً من السينما.* حاول أن تغسل سيارتك كل أسبوع بنفسك.* مارس هواية صيد السمك أو المشي أو كلاهما.* استخدم المكنسة الكهربائية لتنظيف السجاد وتنظيف النوافذ بانتظام فسوف يبدو المنزل جميلاً وأنت أيضاً بسبب هذا التمرين القوي

اقتراحات منطقية لتخفيف الوزن

21h30.jpg

المايكروبيوتيك بين مؤيد ومعارض

h702.jpg

اختتمت دائرة السياحة والتسويق التجاري بدبي أول من أمس أسبوع مفاجآت المأكولات العالمية الذي نظمته خلال الفترة من 6 إلى 12 يوليو في إطار مفاجآت صيف دبي 2006.وقال مروان بن بيات رئيس اللجنة المنظمة للفعاليات إن هذه السنة كانت من أنجح السنوات التي نظمت فيها الدائرة أسبوع المأكولات الذي عاد مرة أخرى بعد انقطاع دام ثلاث سنوات نظمت فيها الدائرة مفاجآت الحلويات.وأضاف إنه على الرغم من أن حفل الافتتاح ومعظم الفعاليات كانت في مراكز تسوق بعيدة عن وسط مدينة دبي مثل مركز مول الإمارات وابن بطوطة إلا أن الإقبال كان كبيراً حيث بلغ عدد زوار الفعاليات خمسين ألف زائر يومياً في جميع المراكز التجارية المشاركة وارتفع الرقم إلى مئة ألف يومي الخميس والجمعة الماضيين أي أن العدد الإجمالي للزوار بلغ نحو نصف مليون زائر.وأكد الفعاليات التي نظمتها الدائرة لاقت تجاوباً ملفتاً من جانب الجمهور من جميع الجنسيات خاصة فعالية المأكولات التراثية والكعك الخيري ومدينة نستلة الذهبية وغيرها من الفعاليات.ووجه بن بيات الشكر للفنادق ومراكز التسوق التي شاركت مع دائرة السياحة في تحقيق النجاح لهذه الفعاليات، مؤكداً أن ذلك يأتي في إطار التعاون بين القطاعين العام والخاص.من ناحية أخرى كرمت دائرة السياحة والتسويق التجاري بدبي وجمعية طهاة الإمارات 6 طهاة من بين 600 طاه من 42 فندقاً شاركوا في مسابقة إبداع الطهاة الذي نظمته الدائرة بالتعاون مع الجمعية خلال أسبوع المأكولات العالمية.وقد قام مروان بن بيات رئيس اللجنة المنظمة لمفاجآت المأكولات والشيف أوي ميشيل رئيس جمعية طهاة الإمارات بتكريم الطهاة الفائزين وتسليمهم الهدايا التذكارية وهم: شاميلا جاياسينج من فندق مدينة جميرا، سامان ساجارا من فندق شيراتون خور دبي، روبرت سلوم من فندق برج العرب، ديبو ستيفين من فندق جميرا بيتش، سيسوانتو سيسوانتو من فندق برج العرب، أولريش جابلونكا من فندق برج العرب.يقول الشيف أوي ميشيل رئيس جمعية طهاة الإمارات والمشرف العام على مسابقة الطهاة المبتدئين: »اعتدنا المشاركة سنوياً في أسبوع المأكولات العالمية الذي تنظمه دائرة السياحة والتسويق التجاري بدبي، فنحن اليوم بمثابة العائلة الواحدة التي تربطها صلة الجسد بالروح«.أما عن المسابقة فيقول: تميزت المسابقة لهذا العام كونها تحوي عدداً كبيراً من الطهاة المشاركين والذين يصل عددهم إلى 600 طاه من 42 فندقاً والتي تعد من أشهر الفنادق بدبي، حيث يتفرد كل يوم بقائمة خاصة متفق عليها وبالتنسيق المسبق ضمن قائمة الفعاليات المقامة على مدى الأسبوع،فكل يوم من خلال أسبوع المأكولات، يمثل طابع وتراث شعب من شعوب العالم فاليوم الأول مثلنا المطبخ الآسيوي بكل تفاصيله فتنافس الطهاة بحرفية ليظهروا تراث الدول الآسيوية من إعداد المأكولات من اللحوم والطيور والأسماك وتزين الأطباق لتظهر بنتيجة نهائية لتأخذ شكل لوحات فنية يتأملها الناظر لساعات قبل التفكير ببدء تناولها، أما اليوم الثاني فتميز بالمذاق الأوروبي بامتداد حدوده واليوم الثالث خصص لإعداد المأكولات العربية.ويضيف أما المأكولات التي يتنافس الطهاة في إعدادها فقد جاءت ضمن فئات ففئة تتنافس في إعداد المأكولات التقليدية لتراث الشعوب المختارة وفئة أخرى تتنافس في إعداد كعك المناسبات »الأعراس« وفئة ثالثة تتنافس في النحت على الفاكهة والخضار ورابعة في النحت على الثلج كما تتنافس فئة خامسة في تزيين الأطباق لتبدو في صورة نهائية غير تقليدية.ويذكر أن المسابقة ستخضع في نهاية أسبوع المأكولات لتحكيم من قبل لجنة دولية تم جلبها خصيصا من مختلف أنحاء العالم للمشاركة في أسبوع المأكولات، كما خصص لها جوائز قيمة وفق الفئات المقسمة بين الطهاة والفنادق المشاركة.وأخيراً وجه الشيف أوي شكره لدائرة السياحة الجهة المنظمة لأسبوع المأكولات العالمية، وكل من يساهم لإظهار الأسبوع بالمظهر اللائق، وخص بالشكر مجموعة محمد حارب العتيبة لتقديمها أجهزة الطبخ للمطبخ العالمي المعد خصيصاً للمسابقة.دبي ــ البيان

تكريم 6 طهاة في مسابقة للإبداع

نصف مليون زائر خلال أسبوع مفاجآت المأكولات

mm0790.jpg

مع انطلاق أسبوع الماكولات العالمية بدأ 600 طاهٍ من 42 فندقا يتنافسون في ابتداع أصناف المأكولات العربية منها والعالمية حيث يتوزع الطهاة في خمسة مراكز للتسوق، هي مول الإمارات، وديرة سيتي سنتر، ومركز ابن بطوطة، وبرجمان، وميركاتو.وقال الشيف أوي ميشيل رئيس جمعية طهاة الإمارات والمشرف العام على مسابقة الطهاة المبتدئين إننا اعتدنا المشاركة سنويا في أسبوع الماكولات العالمية الذي تنظمه دائرة السياحة والتسويق التجاري بدبي، فنحن اليوم بمثابة العائلة الواحدة التي تربطها صلة الجسد بالروح.أما عن المسابقة، فأشار إلى أن مسابقة هذا العام تتميز بكونها تضم عددا كبيرا من الطهاة المشاركين والذين يصل عددهم إلى 600 طاه من 42 فندقا والتي تعد من أشهر الفنادق بدبي،حيث يتفرد كل يوم بقائمة خاصة متفق عليها وبالتنسيق المسبق ضمن قائمة الفعاليات المقامة على مدى الأسبوع، فكل يوم من خلال أسبوع المأكولات، يمثل طابع وتراث شعب من شعوب العالم فاليوم الأول مثلنا المطبخ الآسيوي بكل تفاصيله فتنافست أيدي الطهاة بحرفية ليظهروا تراث الدول الآسيوية من إعداد المأكولات من اللحوم والطيور والأسماك وتزيين الأطباق لتظهر بنتيجة نهائية لتاخذ شكل لوحات فنية يتأملها الناظر لساعات قبل التفكير ببدء تناولها، أما اليوم الثاني فتميز بالمذاق الأوروبي بامتداد حدوده واليوم الثالث خصص لإعداد المأكولات العربية.وأضاف إن الماكولات التي يتنافس الطهاة في إعدادها، جاءت ضمن فئات, ففئة تتنافس في إعداد المأكولات التقليدية لتراث الشعوب المختارة وفئة اخرى تتنافس في إعداد كعك المناسبات »الأعراس« وفئة ثالثة تتنافس في النحت على الفاكهة والخضار ورابعة في النحت على الثلج كما تتنافس فئة خامسة في تزيين الأطباق لتبدو في صورة نهائية غير تقليدية.وتخضع المسابقة في نهاية أسبوع المأكولات للتحكيم من قبل لجنة دولية تم جلبها خصيصا من مختلف أنحاء العالم للمشاركة في اسبوع المأكولات. كما خصص لها جوائز قيمة وفق الفئات المقسمة بين الطهاة والفنادق المشاركة.ووجه الشيف أوي شكره لدائرة السياحة الجهة المنظمة لأسبوع الماكولات العالمية، وكل من يساهم لإظهار الأسبوع بالمظهر اللائق. وخص بالشكر مجموعة محمد حارب العتيبة لتقديمها أجهزة الطبخ للمطبخ العالمي المعد خصيصا للمسابقة.

600 طاهٍ من 42 فندقاً يتنافسون في إبداع أصناف المأكولات

10e14.jpg

تواظب الممثلات على اتباع نظام غذائي خاص، محافظة على رشاقتهن وعلى مظهرهن الجذاب، ومن بينهن الممثلة، أنجيلا غريفين، البالغة من العمر 28 عاماً، التي تقبل على تناول الفاكهة للحفاظ على نحافتها، رغم ضعفها أمام قطعة من كعكة الجزر.* قلوب الخرشوفتتناول أنجيلا السلطة المتنوعة على الغداء، مع قلوب الخرشوف، وقطع الجزر والبطاطا والشمندر الطازج، والبيض المسلوق، كما تحب تناول الأفوكادو، بحيث توفر للجسم احتياجاته من الفيتامينات.* هل تعلم؟أن الخرشوف رائع لتنقية الكبد من السموم ـ لا سيما بعد شرب الكوكتيل ـ فالخرشوف يحتوي على مادة «سينارين» المدرة للصفراء والمفيدة في أمراض الكبد، وفي تنشيط إفرازات المرارة وإدرار البول، وإذابة الدهون.وهو علاج لمعظم الأمراض التي تسببها زيادة الكولسترول كتصلب الشرايين والذبحة الصدرية ونوبات القلب واحتقان المخ.البرغر المنزلييعتبر البرغر من الأطباق المفضلة لأنجيلا، على العشاء، وهي تفضل المحضر في المنزل من لحم البقر الطري الخالي من الدهون (الهبر). وتقول أنجيلا «إن تناول البرغر من دون مايونيز وجبنة، يعتبر طبقاً صحياً».* هل تعلم؟ان تناول لحم البقر العضوي، يعني تجنب تناول خليط من حبوب المضادات الحيوية، ومضادات الطفيليات، والهرمونات التي تعطى لهذه الحيوانات في بعض المزارع، أثناء تربيتها.الدجاجتحضر أنجيلا سلطة الدجاج في المنزل، بمعدل مرة واحدة في الأسبوع حيث تقصد احد المطاعم اللندنية لتناول سلطة الدجاج التي يتم إعدادها خصيصاً لها.* هل تعلم؟بإمكان الدجاج أن يمنح الشعور بالسعادة، فهو يحتوي على الحامض الاميني «تريبتوفان» الذي يعزز إنتاج السيراتونين الكيماوي الذي يعمل على تهدئة النفس وإيجاد حالة من الاتزان الانفعالي والشعور بالراحة كما أن وجود كميات كافية منه في المخ يحد من الاكتئاب والقلق.كعكة الجزرتعترف أنجيلا بأن نقطة ضعفها هي كعكة الجزر، التي لا يمكنها مقاومتها، كلما خرجت للتسوق.*هل تعلم؟أن معظم كعك الجزر، خال من منتجات الحليب، ما لم يزين بكريما الجبنة. وهو مصنوع من الزيت النباتي، عوضاً عن الزبدة، لذا فهو لا يحتوي إلا على كمية منخفضة من الدهون المشبعة.الروبيانتتناول أنجيلا على العشاء، الروبيان، الذي تضيف عليه قطرات من زيت السمسم وصلصة الصويا، لإضافة بعض النكهة.* هل تعلم؟يساعد تناول الروبيان، في محاربة نزلات البرد، فهو مصدر غني بالزنك الذي يقوي جهاز المناعة، ويحارب الالتهابات.ر. م

لياقة و رشاقة

نظام أنجيلا غريفين يجنبها البدانة

مع انتهاء فعاليات مفاجآت الانتهاء من المدارس بدأت امس مفاجآت المأكولات العالمية التي ينظمها مكتب مهرجان دبي للتسوق وتستمر حتى 7 يوليو وتتضمن اكثر من 50 فعالية ستتوزع بين مراكز التسوق التجارية والفنادق وقاعات الطعام . وقد كثفت لجنة مفاجآت المأكولات العالمية, النشاطات والفعاليات هذه السنة نظراً للنجاح الكبير الذي احرزته في الصيف الماضي, وقد تجسد ذلك من خلال الاقبال الكثيف والمشاركة الواسعة للعائلات, الذين توافدوا بكثافة من الامارات الاخرى ودول مجلس التعاون الخليجي. وسينظم فريق عمل مفاجآت المأكولات العالمية مسابقات يومية خاصة بالأكل في 19 مركزاً تجارياً للتسوق مثل مسابقة زي المأكولات للأطفال ومسابقة نحت الخضروات والفواكه وسيحصل الفائزون على كوبونات مقدمة من المطاعم العاملة في الفنادق ومراكز التسوق. وقالت الآنسة ليلى سهيل منسقة لجنة لمهرجان دبي للتسوق (ان فعاليات مفاجآت المأكولات العالمية شهدت نجاحاً كبيراً في السنة الماضية, لقد بدا ذلك واضحاً من خلال تهافت العائلات للمشاركة في النشاطات التي نظمت في مراكز التسوق وفي الفنادق) . واضافت (هذا النجاح الكبير الذي تحقق, دفعنا هذه السنة الى المضي قدماً لتفعيل وتنويع هذه النشاطات وتوسيع قاعدة مشاركة العائلات مع اطفالهم, لذلك فقد اعددنا حوالي 50 فعالية موجهة للعائلات وللأطفال على حد سواء, ستستضيفها الفنادق ومراكز التسوق وقاعات الطعام, وتشمل عروض الأكل الصحي للأطفال وعالم (الباستا) وعروض قصة (هانسل وجريتل) للأطفال ومسابقات المأكولات العالمية للأطفال وعرض الفاكهة و الخضروات ومعرض كعك الاعراس ودورة في آداب المائدة للأطفال) . وتنظم المراكز التجارية معارض خاصة بكتب الطبخ تشمل مختلف المطابخ والمأكولات العالمية بالاضافة الى دورات خاصة بالطبخ وبتحضير المأكولات وتعليم آداب الطعام والأمور التي يجب مراعاتها في الطعام. يضاف الى ذلك العروض الجذابة مثل عرض حي لنحت وتشكيل الخضروات, عروض تحضير البيتزا للأطفال, عروض تجهيز سلات الخبز, عروض تحضير السوشي, مراعاتها في المطبخ, وتنظم هذه الفعاليات بالتعاون مع بعض الفنادق الكبيرة. ومن ضمن فعاليات مفاجآت المأكولات العالمية تنظيم ورش عمل خاصة بالطبخ مثل ورش عمل تحضير المقبلات, ورش صناعة البسكويت للأطفال, ورش عمل تزيين وتلوين الكعك, ورش عمل تحضير السلطات, ورش عمل تحضير الكاري الهندي وورش تزيين مآدب الطعام. وسيشارك الاطفال من كل الاعمار بتحضير انواع عديدة من المأكولات. ويضم حدث اسبوع المأكولات برنامجاً مفيداً وممتعاً يمكن العائلات المهتمة من مشاركة مجموعة واسعة من المتخصصين العالميين في قطاع المأكولات ومتابعة كل ما هو جديد في فنون الطبخ واعداد الطعام. وسوف توزع جوائز عديدة على الفائزين هي عبارة عن كوبونات مقدمة من المطاعم العاملة في الفنادق ومراكز التسوق. وستستضيف المراكز التجارية المشاركة فعاليات متنوعة ضمن مفاجآت المأكولات العالمية, حيث تنظم المطاعم العاملة في هذه المراكز خصومات وعروضاً مخفضة على لوائح اسعارها العادية كما ستقدم المطاعم العاملة في فنادق دبي عروضاً وتخفيضات على لوائح أسعار الوجبات الغذائية. يذكر اخيراً بأن الرعاة الرئيسيين لحدث مفاجآت صيف دبي 99 هم مجموعة شركات سيف الغرير ومؤسسات الامارات العامة للبترول (امارات) ومجموعة ماجد الفطيم وطيران الامارات وكوكاكولا وشركة اعمار العقارية ومجموعة مراكز التسوق في دبي.

نتائج البحث عن: كعك الفاكهة